Comer nas Caraíbas é sinónimo de desfrutar de pratos exclusivos, de uma cozinha que faz a fusao e a ligaçao da cozinha autóctona e local, a cozinha indígena das Caraíbas, com a europeia, a anglosaxona ou a oriental, é uma fusao elaborada ao longos dos anos por colonizaçoes permanentes de potências coloniais, que, fusionando-se com os seus próprios recursos, como as hortaliças, o peixe e o marisco fresco, teve como resultado uma variedade impressionante que pode ser vista e saboreada num grande número de restaurantes locais.

Comer nas Caraíbas é saborear e provar uma gastronomia rica e variada, que começou a forjar-se com a chegada de Cristovao Colombo por volta do ano de 1492, e que continuou em séculos posteriores, sendo que a cozinha caribenha quando chegou Cristovao Colombo estava formada fundamental e essencialmente pelo que se pescava e pelo que se caçava, juntamente com o que se recolhia do campo na maior parte das milhares de ilhas das Caraíbas, tendo sido entao que começaram a chegar os asiáticos, orietais, africanos e europeus que foram povoar estas terras e como resultado fundaram uma cozinha onde abundam os picantes, as frutas, os peixes frescos e as verduras frescas. As frutas, tem de se dizer que se destacam as tropicais, frutas como a goiaba, a manga, as banas, os kiwis ou as yucas.

O peixe e o marisco fresco também estao muito presentes na cozinha caribenha, onde nao nos deveremos esquecer das influências do exterior, como a cozinha espanhola e portuguesa, ingluências que vêm de séculos de ocupaçao, e que também teve influência dos franceses, ingleses e holandeses.

Comer num restaurante caribenho é comer uma fusao de vários sabores e de várias culturas, desfrute-a!!!